柴灶變遷生活美

隨州日報(bào)

　　●石守京
　　常言道：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，柴位其首。上世紀(jì)50年代初，孩提時(shí)代的我，見證了村里的土磚、板墻，人字形的草房、瓦房，家家戶戶用的是土磚灶。灶臺砌在堂屋里，占據(jù)著不小的空間，做飯炒菜需一人掌灶，一人燒火，灶膛里燒的是稻谷、小麥、玉米、高粱等農(nóng)作物的秸稈、枯樹枝、雜草等，因柴草短缺，每天放學(xué)回家的我，不是做作業(yè)，而是拿著掃把掃樹葉，撿樹枝。到了冬季，父親早上雞叫起床，扛著扁擔(dān)到30里外的大山里尋柴，直到日落西山才能回家，累得氣喘吁吁，直到房前屋后堆滿著大堆小堆的柴禾為止。遇上連陰雨，柴草淋濕，做飯的難度加大，燒柴時(shí)不得不用吹火筒或扇子扇風(fēng)增氧，一頓飯下來，讓人灰頭垢面。
　　1963年四清工作隊(duì)進(jìn)村，在開展工作的同時(shí),注重改善農(nóng)民的生活條件，其中就有改草房為瓦房，改吃塘水為吃井水，改柴禾灶為扯火灶，由灶臺并聯(lián)改為串聯(lián)，前灶煮飯炒菜，尾鍋燒水蒸羹，做飯燒柴時(shí)柴煙從煙囪抽走了，再無柴煙熏烤的煩惱。上世紀(jì)八十年代拆了灶臺，購買煤爐，改燒煤球。剛開始上街買，后來為省錢，家家戶戶買回煤，摻和適量黃土，加上水?dāng)嚢杈鶆?，利用晴朗的天氣，在庭院的空地上，用手將煤揉成煤球，因煤球燃燒時(shí)留下煤核燒不透，造成浪費(fèi)，再后來發(fā)明用模具自制蜂窩煤可燒透。借助煤爐炒菜做飯，無需加柴著火。再無柴灶的煙熏火燎，衛(wèi)生極了。但制作起來需用模具取料、填實(shí)，再用腳踏板將蜂窩煤推出。做幾十個(gè)蜂窩煤累得滿頭大汗,十分辛苦，而且燃燒時(shí)散發(fā)出的氣味比較難聞，時(shí)常有煤氣中毒的事故發(fā)生，輕者頭痛、頭暈，重者危及生命。
　　80年代末期，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建起了液化氣站，罐裝液化氣進(jìn)入百姓廚房，家里的蜂窩煤隨之被淘汰。配上好看的不銹鋼灶具，輕輕扭動(dòng)開關(guān)，藍(lán)色火苗就從爐具的小孔里呼呼躍出，可大可小，用起來不但節(jié)省、方便，還不用怕煙熏。但最讓人擔(dān)心的是，菜未炒熟，氣罐無氣了。只好騎著自行車到液化氣站加一罐氣，每次都累得腰酸背疼，滿頭大汗。
　　如今，我們進(jìn)了城,住進(jìn)了高樓大廈，樓房里鋪設(shè)了天然氣管道，用上了嵌入式燃?xì)庠睿粌H節(jié)省空間、清潔美觀，還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、安全方便。供氣公司工作人員經(jīng)常上門檢查管道、儀表、閥門等設(shè)備，讓我們用氣更安全、安心、便捷。最近，回老家時(shí)，村民們做飯也用上了天然氣，跟城里一樣啦！
　　從柴火到燃煤、氣罐，再到如今的管道天然氣燒飯菜，小小“柴禾”的變化，折射出時(shí)代的發(fā)展,生活的變遷，讓我們盡情享受著小康生活的每一天。