【科普】健身餐盛行 你真的需要這些“健康食品”嗎？

空中的月亮

隨著人們健康意識的加強，越來越多的朋友開始關(guān)注自己的飲食健康。奇亞籽、牛油果、藜麥等“健康食品”備受人們的追捧，這些價格昂貴的食品真的對人體健康那么有利嗎？今天就讓我們揭開這類食品的神秘面紗。

首先是奇亞籽，很多商家宣傳其鈣含量是牛奶的6倍，其實犯了“不看劑量就斷言”的錯誤。的確，相同重量下，干的奇亞籽會比牛奶的鈣含量高，但我們是不能只靠奇亞籽攝取每天所需的足夠的鈣含量。并且奇亞籽含有天然氰甙，如亞麻苦苷等，這些氰甙能釋放氰酸酯，可與硫分子結(jié)合形成硫氰酸鹽。而過量的硫氰酸鹽可能對甲狀腺功能產(chǎn)生影響，因此目前推薦的奇亞籽每日攝入量是1至2湯匙；同時，奇亞籽膳食纖維含量高達37.3%，成人每天的推薦攝入量一般為15克。此外，牛奶中鈣的吸收率高于奇亞籽，所以用奇亞籽補鈣是不現(xiàn)實的。還需注意的是，并非人人都可以食用奇亞籽，如腸道受不了高纖、低血壓以及血液濃度有問題的人等，都不宜食用奇亞籽。

其次是牛油果，其可謂是健康食品中的“頂流網(wǎng)紅”，這個號稱減肥人士必備、可以替代黃油的神奇水果其實是高脂肪高熱量的化身，雖然它擁有以單元不飽和脂肪為主的脂肪酸結(jié)構(gòu)，并且飽和脂肪含量比較低，的確可以取代脂肪來源，但這絕對不意味著吃它會瘦。事實上，攝入過多牛油果甚至可能因為熱量過多而造成超重或肥胖問題。

至于藜麥，其賴氨酸含量是小麥、玉米的兩倍，還富含酚類、黃酮類、皂苷類、膽堿及植物甾醇等植物活性物質(zhì)，幾乎可以滿足人類對主食營養(yǎng)的所有需求。然而這并不能代表什么，它也沒有其它額外的營養(yǎng)價值。人們可以通過多樣化的飲食構(gòu)成，在享受多種美味食物的同時獲取等同于藜麥的營養(yǎng)。

總而言之，雖然超級食物各有各的長處，但均衡而健康的飲食習慣才是最重要的，我們不應(yīng)該太過于依賴這類食品，要健康、多樣地攝取營養(yǎng)。

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光峰進行科學性把關(guān)。

來源：人民網(wǎng)