疙瘩湯竟有這么多做法

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   隨著天氣變冷，早上煮一碗熱騰騰的紅棗疙瘩湯，未嘗其味，先聞其香，疙瘩軟中帶韌，面湯順滑不糊，棗香濃郁令人溫暖到心，喜歡的再加點(diǎn)紅糖，完美的無(wú)法抵擋。疙瘩湯竟有這么多做法，又香又暖，秋冬滋補(bǔ)身體再好不過(guò)！

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小米鮮蝦疙瘩湯
　　
　　疙瘩湯變化多樣，對(duì)食材沒(méi)有限制，葷、素、海鮮隨便搭配，就如我們的這道疙瘩湯，有葷、有素、有海鮮、另外還加了小米，這樣的一碗全能營(yíng)養(yǎng)疙瘩湯，特別適合秋冬季滋補(bǔ)身體。
　　
　　小米50克、面粉4大勺、蝦4只、豬肉餡50克、雞湯1大碗、西紅柿1個(gè)、香菜適量、食鹽適、量料酒1小勺、雞精適量香油少許
　　
　　做法：1、西紅柿洗凈切小丁，鮮蝦去殼去紗線洗凈備用，小米淘洗干凈，放入水中，煮成8分熟的小米飯2、然后將小米飯撈出來(lái)，瀝干水分3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米飯倒入面粉中4、用筷子攪散，使每粒小米飯都均勻的裹上面粉，滾成一個(gè)個(gè)小面球5、炒鍋燒熱倒入2勺植物油，油溫5成熱后，倒入肉餡炒散，烹入料酒炒勻6、倒入西紅柿丁炒至西紅柿變軟7、倒入清雞湯煮滾8、待湯沸騰后，倒入小米疙瘩，用筷子輕輕撥散，防止黏成一坨，用中火煮約1分鐘9、再放入蝦仁，煮至蝦仁變色打卷，就可以關(guān)火了，起鍋前加入適量雞精和香油調(diào)味，再撒入香蔥末或者香蔥末增香即可。
　　

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紅棗疙瘩湯
　　
　　天氣變冷，早上煮一碗熱騰騰的紅棗疙瘩湯，未嘗其味，先聞其香，疙瘩軟中帶韌，面湯順滑不糊，棗香濃郁令人溫暖到心，喜歡的再加點(diǎn)紅糖，完美的無(wú)法抵擋。
　　
　　鮮棗8個(gè)、面粉200克、紅糖適量
　　
　　做法：1、紅棗浸泡10分鐘洗凈，掰開(kāi)去掉棗核，加適量水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮12分鐘2、取適量面粉放入大盆中，加入自來(lái)水，注意控制水流，邊加邊快速攪拌，成偏干的雪花狀即可3、將面疙瘩撥入紅棗湯鍋中，邊撥邊攪拌，煮開(kāi)約2分鐘即可
　　

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番茄疙瘩湯
　　
　　疙瘩湯做法簡(jiǎn)答，口味不一?？谖断痰崂鼻也徽f(shuō)，濃稠清寡既可以以湯水多少控制，也可以調(diào)整面疙瘩控制。在所有口味的疙瘩湯中，我最喜歡的是番茄疙瘩湯。
　　
　　面粉100克、西紅柿2個(gè)、小蔥1棵、蒜2瓣、番茄醬2湯匙、雞蛋1個(gè)、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙
　　
　　做法：1、西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用2、面粉放進(jìn)大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見(jiàn)干粉3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花4、下入番茄丁，轉(zhuǎn)大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁5、加入約2大勺番茄醬6、繼續(xù)翻炒至顏色紅亮7、加入適量開(kāi)水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水8、大火燒開(kāi)后少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋9、繼續(xù)大火煮開(kāi)1、2分鐘后，趁沸騰打入蛋花10、加入適量食鹽調(diào)味兒11、加入蒜末，再次煮開(kāi)后，關(guān)火12、滴入幾滴香油，即可。

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　蝦仁菠菜疙瘩湯
　　
　　蝦仁的蛋白質(zhì)含量很高，肉質(zhì)細(xì)嫩，菠菜，它對(duì)各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、風(fēng)火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。蝦仁菠菜疙瘩湯，老年人、兒童吃了也能很好的消化吸收。
　　
　　面粉230克、蝦仁100克、菠菜250克、精鹽10克、味精3克、香油5克、水適量
　　
　　做法：1、食材：蝦仁、菠菜、面粉2、用凈水一點(diǎn)一點(diǎn)的往面粉里倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類(lèi)或小花生米大小的面疙瘩，一直攪拌至沒(méi)有干面粉為止3、菠菜用清水洗凈4、鍋里放入水燒開(kāi)，放入菠菜焯一下5、焯好的菠菜用涼水過(guò)涼，撈出6、擠掉水分，切成小段備用7、鍋里放入適量的水燒開(kāi)8、在放入蝦仁，同時(shí)把面疙瘩緩緩的倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子推轉(zhuǎn)，以防面疙瘩粘連在一起9、再次燒開(kāi)后，面疙瘩都浮起來(lái)，放入菠菜、鹽、味素10、放入香油11、燒開(kāi)后，疙瘩湯就煮熟了12、裝入碗里就可以吃了。

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　　海米疙瘩湯
　　
　　疙瘩湯是家家都會(huì)做的，我們更喜歡用各種海鮮提味，沒(méi)有新鮮海鮮的時(shí)候用海米。
　　
　　面粉200克、海米20克、白菜200克、雞蛋1個(gè)、花生油1湯匙、食鹽1茶匙、清水適量
　　
　　做法：1、準(zhǔn)備材料2、海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上3、白菜洗凈切碎丁，共用4個(gè)白菜幫4、切點(diǎn)蔥花5、炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味6、放入白菜碎丁7、翻炒均勻放適量的水8、放入海米以及泡海米的水，大火燒開(kāi)9、面粉放盆里，在極小的流水下攪拌10、攪拌成雪花狀11、開(kāi)鍋后，撥入拌好的面疙瘩12、全部撥入水里，干粉也到進(jìn)去13、用湯勺攪拌，以免糊鍋14、開(kāi)鍋稍煮一會(huì)，倒入一個(gè)打散的雞蛋15、再次燒開(kāi)后，用適量的鹽調(diào)味，即可盛出。

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　小米疙瘩湯
　　
　　那這個(gè)疙瘩做的疙瘩湯特別顆粒均勻，效果真是很好，這個(gè)方法做出來(lái)的疙瘩湯還有點(diǎn)qq的，非常好吃。
　　
　　小米40克、面粉50克、西紅柿120克、食鹽4克、蔥5克、雞蛋1個(gè)、玉米油15毫升
　　
　　做法：1、西紅柿去皮切丁，蔥切片2、取一個(gè)雞蛋磕入碗中打散3、將洗好的小米倒入開(kāi)水鍋里煮5分鐘4、取一個(gè)稍大一點(diǎn)的盆子，里面裝上干面粉5、將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在干面粉上6、用三根筷子攪拌，攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了面粉就可以了7、鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋8、西紅柿下入鍋內(nèi)煸炒出紅油以后倒入清水9、水開(kāi)以后煮一會(huì)兒將攪拌好的小米疙瘩倒進(jìn)去（一邊倒一邊用筷子攪拌）10、將疙瘩煮一會(huì)兒加入鹽，蛋液倒進(jìn)去11、一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦。

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雞蛋面疙瘩湯
　　
　　面疙瘩湯里面的青菜可隨意搭配，根據(jù)自己的喜好來(lái)，媽媽之前做的時(shí)候放過(guò)很多種蔬菜一起搭配過(guò)都很好吃，當(dāng)早餐、晚餐、夜宵都很不錯(cuò)那、清淡不油膩、易消化，與蔬菜一起搭配更健康，再配上雞蛋，營(yíng)養(yǎng)更豐富了。
　　
　　主料小麥面粉150g雞蛋1個(gè)輔料鹽適量五香粉少許蔥少許香油少許冷水適量香菜適量
　　
　　做法1、蔥花香菜洗凈，切小段或末狀備用。2、雞蛋打入碗中，加1-2滴清水，用筷子打散備用。（加點(diǎn)水在雞蛋里一起攪拌做蛋花湯時(shí)更鮮嫩，容易散花）3、西紅柿洗凈，切滾刀塊備用。4、冷水入鍋，加少許五香粉和切好的蔥花，蓋上鍋蓋，點(diǎn)火燒開(kāi)。5、利用燒水的時(shí)間，我們來(lái)做面疙瘩，取面粉入容器內(nèi)，一點(diǎn)一點(diǎn)加入冷水即清水，用筷子攪拌出小疙瘩形狀，直到全部成形即可。（用冷水做面疙瘩，面疙瘩勁道、有嚼勁、口感好）6、這是全部攪拌好的小面疙瘩。7、水開(kāi)后，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入攪拌好的面疙瘩，時(shí)不時(shí)用筷子在鍋內(nèi)攪拌幾下，防止粘鍋。3-4分鐘左右面疙瘩差不多就8-9成熟了。8、此時(shí)加入切好的西紅柿和少許鹽調(diào)味，用筷子攪拌幾下。9、湯在鍋內(nèi)再次燒開(kāi)，淋入蛋液，稍過(guò)幾秒用筷子攪拌開(kāi)成蛋花狀即可關(guān)火。10、撒入切好的香菜末。1-2滴香油和少許味精。（味精也可不放，因?yàn)殡u蛋本身就很鮮了）。

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五彩疙瘩湯
　　
　　做疙瘩湯我喜歡把面做成面碎最好是下到鍋里成蛋穗樣的，而且要用蔥姜爆鍋的，最好是再放些綠葉菜在里面。喜歡做面疙瘩湯，因?yàn)檫@樣的飯食簡(jiǎn)單、湯菜都有吃起來(lái)省事、實(shí)惠。
　　
　　主料小麥面粉100g番茄100g黑木耳10g雞蛋1個(gè)小蔥20g 輔料油適量鹽適量香油1勺
　　
　　做法：1、準(zhǔn)備好所需的材料：面粉、番茄、黑木耳、雞蛋、小蔥。2、在面粉中加入適量水，攪拌成面疙瘩。3、小蔥切碎丁，雞蛋打散，黑木耳泡發(fā)切絲，番茄切塊。4、鍋中加少許油，將番茄倒入翻炒。5、炒出紅汁后倒入木耳，一起炒半分鐘。6、鍋中加入熱水。7、將面疙瘩拽入鍋中（可借助筷子、鏟子）。8、面疙瘩全部入鍋之后，待水燒開(kāi)，煮一分鐘，倒入蛋液。9、隨后倒入小蔥，煮一分鐘（也可將要出鍋時(shí)加入小蔥，我不吃生蔥，所以早點(diǎn)兒加），加適量鹽調(diào)味。10、加適量香油。11、香油的味道散發(fā)出來(lái)就可以出鍋啦。
　　

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疙瘩湯變化多樣，對(duì)食材沒(méi)有限制，葷、素、海鮮隨便搭配，就如我們的這道疙瘩湯，有葷、有素、有海鮮、另外還加了小米，這樣的一碗全能營(yíng)養(yǎng)疙瘩湯，特別適合秋冬季滋補(bǔ)身體。