羊肉燉白菜的做法

寧寧

    羊肉和白菜一起燉煮的話，其實(shí)也蠻有營養(yǎng)的！但你知道羊肉燉白菜的做法嗎？如果想要學(xué)會(huì)這道菜，那下面具體的做法是需要你來了解的！

　　羊肉燉白菜的做法，你會(huì)嗎？在寒冷的冬季，適當(dāng)吃些羊肉和白菜是對(duì)身體有益的。如果覺得自己不會(huì)做的話，那不要緊，下面跟著小編一起來學(xué)下如何做羊肉燉白菜，冬日養(yǎng)生食譜又添一款！

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　羊肉燉白菜

　　材料：羊肉，白菜，白蘿卜，鹽，胡椒粉，蔥，姜。

　　做法：

　　1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊；白蘿卜切薄片；蔥切成蔥花；姜切絲。

　　2、羊肉切成核桃大的塊。

　　3、鍋內(nèi)放水，水開后放羊肉焯水，撈出備用。

　　4、炒鍋內(nèi)放油，爆香蔥花和姜絲，放入羊肉煸炒。

　　5、兩分鐘后放入白蘿卜片，翻炒一會(huì)，加入高湯。

　　6、煮開后轉(zhuǎn)砂鍋里燉30分鐘，然后加入白菜繼續(xù)燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調(diào)味，撒少許蔥花即可。

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羊肉去膻妙招

　　1、燒羊肉時(shí)放點(diǎn)桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。

　　2、燒羊肉時(shí)，放少量綠豆，也可以去膻味。

　　3、將羊肉用清水白煮，吃時(shí)加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水?dāng)嚢璩傻南『┥僭S，膻味也可減少。

　　4、燒、煮羊肉時(shí)，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。

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　營養(yǎng)價(jià)值


　　在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

　　白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。

　　大白菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。