柳林后街炸油條的萬(wàn)老頭

寧寧

作者:王玉玲

     不知道還有多少人還記得柳林后街炸油條，做汽水饃，鹵豬頭肉的萬(wàn)老頭，他可能已經(jīng)去了天國(guó)，但我一直沒(méi)忘記他的寬容和善！
    萬(wàn)老頭開(kāi)有一家鹵菜店，還兼做汽水饃，炸油條，在那個(gè)年代里，這獨(dú)一無(wú)二的熟食店生意很好，我也是他的?？?。

    萬(wàn)老頭的鹵菜店，其實(shí)就是幾塊木板做墻，屋頂蓋上石棉瓦，石棉瓦的上面再蓋上一層麥草，屋內(nèi)有一個(gè)兩口鍋的土灶，一塊沾滿白色面粉用于和面做饃饃用的案板。美其名曰是個(gè)鹵菜店，其實(shí)就是一個(gè)草棚子。然而，就是這個(gè)草棚子，也是老萬(wàn)頭用于養(yǎng)活一家人的生存地。

    改革開(kāi)放初期，全國(guó)上下刮起農(nóng)轉(zhuǎn)非返城的風(fēng)氣，老萬(wàn)頭以前是街道的居民，上山下鄉(xiāng)時(shí)期被下放到農(nóng)村，政策回歸后，一家人從農(nóng)村搬回小鎮(zhèn)，戶口也從農(nóng)村戶口，轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)戶口，這是讓多少人羨慕不已，夢(mèng)寐以求的好事。只是解決戶口問(wèn)題后，一家人的生計(jì)從何而來(lái)，也是擺在好多農(nóng)轉(zhuǎn)非人們面前的一個(gè)難題，萬(wàn)老頭一家也不例外。

    萬(wàn)老頭育有兩女六子，除大兒子頂職在銀行燒火以外，其他都沒(méi)有職業(yè)，一大家人的生計(jì)像山一樣壓在萬(wàn)老頭頭上。不過(guò)萬(wàn)老頭以前在農(nóng)業(yè)銀行燒火時(shí)，練得一手好廚房藝，蒸炸煎炒樣樣做得色香味全，也成了他養(yǎng)活一家人的看家之本。

    在我的記憶里，我來(lái)到這個(gè)小鎮(zhèn)的時(shí)候，這是小鎮(zhèn)唯一一家早上炸油條，做汽水饃，中午做鹵豬頭肉，晚上再做喜餅的熟食店，這些香味，把小鎮(zhèn)人引在小棚子前，吃油條、汽水饃、買鹵菜。簡(jiǎn)陋的棚子前，熱鬧非凡。尤其是早上，大人帶著孩子，都圍在炊煙裊裊 的土灶邊，看著嘴上叼一根用廢書(shū)紙圈著煙葉的喇叭，胸前掛一個(gè)說(shuō)不清是什么顏色圍裙的老萬(wàn)頭，不停地把天還未亮之前發(fā)酵好了的白面團(tuán)，一會(huì)扯成長(zhǎng)長(zhǎng)地放進(jìn)滾燙油鍋里，一會(huì)就變成松脆可口的油條，一會(huì)再將面團(tuán)揉成圓型，用手按得扁扁的貼在鍋底有水的鍋里，幾分鐘后變也了香氣四溢的汽水饃。

    在那個(gè)時(shí)代轉(zhuǎn)型的年代里，萬(wàn)老頭就這樣起早貪黑地勞作著，用勤勞的雙手，養(yǎng)活著一家老小無(wú)業(yè)人員！

    每天在這里買一個(gè)汽水鏌就是我的美味早餐，因此也成了圍在鍋前的一分子，也成了萬(wàn)老頭店前的?？?，后來(lái)熟了，有時(shí)候我要他把剛起鍋的汽水饃放油鍋里拉一下，汽水饃會(huì)更香，萬(wàn)老頭總是不厭其煩的按照我的口味弄著，有時(shí)候他的老婆不愿意，萬(wàn)老頭總是說(shuō)：“人家小娃子，喜歡這樣吃，就幫炸一下！”然后他親手把我的汽水鏌放進(jìn)沒(méi)油鍋里，炸好后用一張舊書(shū)紙包好遞給我。

    那大概是我兒子三四歲的時(shí)候吧，因?yàn)槲抑徽?qǐng)保姆將兒子帶到上幼兒園之后，周末的時(shí)間基本上就放養(yǎng)著，有一次別人在萬(wàn)老頭那兒訂了一套喜餅，用于結(jié)婚過(guò)禮，兒子嘴饞偷偷將這套喜餅摳了一塊吃了，萬(wàn)老頭的老婆看到后，一直追到我家門前叫罵著不依不饒，兒子躲在家里不敢出來(lái)，我上班也不在家，后來(lái)萬(wàn)老頭跑來(lái)把老婆拉回去，邊拉邊說(shuō)：“你這是做么事，人家小娃子不懂事，回去我再合點(diǎn)面補(bǔ)上就好了！”這事是我下班后聽(tīng)人說(shuō)的，對(duì)此在孩子沒(méi)人帶的情況下，闖下的禍得到了萬(wàn)老頭的寬容我一直心存感激。

    事隔這么多年，我總不會(huì)忘記萬(wàn)老頭粗獷的外面下，那顆善解人意的心，在我人生困難的時(shí)候，一個(gè)小細(xì)節(jié)，讓我心存溫暖。

    那個(gè)棚子我記不清是什么時(shí)候拆掉的，也不知道萬(wàn)老頭什么時(shí)候去的天國(guó)，離開(kāi)小鎮(zhèn)這么多年了，每次回到那個(gè)地方我就會(huì)多看幾眼，總感覺(jué)那個(gè)木板棚子還存在著，棚子里站著那親切的身影，鍋里的油正冒著青煙，還有一大鍋金黃的鹵豬頭肉香氣四溢。

尋夢(mèng)千里

萬(wàn)老頭早已去了天國(guó)，油條手藝也被他的一個(gè)兒子傳承了下來(lái)，早幾年，他兒子兒媳還在柳林街上炸油條，后來(lái)他兒子得了很嚴(yán)重的疾病，婆（萬(wàn)老頭老婆）媳倆炸了一陣子油條，再后來(lái)攤子也沒(méi)有了，人也不見(jiàn)了。

寧寧

尋夢(mèng)千里 發(fā)表于 2018-11-23 10:01
萬(wàn)老頭早已去了天國(guó)，油條手藝也被他的一個(gè)兒子傳承了下來(lái)，早幾年，他兒子兒媳還在柳林街上炸油條，后來(lái)他 ...

那些忘不了的記憶！

寧寧

尋夢(mèng)千里 發(fā)表于 2018-11-23 10:01
萬(wàn)老頭早已去了天國(guó)，油條手藝也被他的一個(gè)兒子傳承了下來(lái)，早幾年，他兒子兒媳還在柳林街上炸油條，后來(lái)他 ...

那些忘不了的記憶！

寧寧

尋夢(mèng)千里 發(fā)表于 2018-11-23 10:01
萬(wàn)老頭早已去了天國(guó)，油條手藝也被他的一個(gè)兒子傳承了下來(lái)，早幾年，他兒子兒媳還在柳林街上炸油條，后來(lái)他 ...

那些忘不了的記憶！

知足而樂(lè)

炸油條傳承很久

寧寧

知足而樂(lè) 發(fā)表于 2018-11-23 10:09
炸油條傳承很久

萬(wàn)老頭的手藝不錯(cuò)，很喜歡吃他的油條！

我是淅河娃子

尋夢(mèng)千里 發(fā)表于 2018-11-23 10:01
萬(wàn)老頭早已去了天國(guó)，油條手藝也被他的一個(gè)兒子傳承了下來(lái)，早幾年，他兒子兒媳還在柳林街上炸油條，后來(lái)他 ...

   用的是不是好油？過(guò)去的麻貨，騷香
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捕風(fēng)捉影

那油條松軟有彈性，入口真的酥香。

捕風(fēng)捉影

配上一碗豆?jié){或者豆腐腦，一個(gè)早上都會(huì)很開(kāi)心

寧寧

我是淅河娃子 發(fā)表于 2018-11-23 10:23
用的是不是好油？過(guò)去的麻貨，騷香

那時(shí)候的食品要健康很多！

寧寧

捕風(fēng)捉影 發(fā)表于 2018-11-23 10:42
那油條松軟有彈性，入口真的酥香。

那些我很喜歡吃他炸的油條！

寧寧

捕風(fēng)捉影 發(fā)表于 2018-11-23 10:42
配上一碗豆?jié){或者豆腐腦，一個(gè)早上都會(huì)很開(kāi)心

是呀， 美味可口！

云起風(fēng)生

油條這類油炸食品少吃。

勺萄

喜歡吃他的油條

最冷的季節(jié)

勤勞慈祥的老人，精神永存。
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風(fēng)雨家家

聽(tīng)樓主說(shuō)好像回到了三十年前
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寧寧

最冷的季節(jié) 發(fā)表于 2018-11-23 14:55
勤勞慈祥的老人，精神永存。

是呀，一生辛苦勞累！

寧寧

風(fēng)雨家家 發(fā)表于 2018-11-23 14:58
聽(tīng)樓主說(shuō)好像回到了三十年前

感覺(jué)你很熟悉這個(gè)老人？

最冷的季節(jié)

每條街都有一家賣油條的。我跟外婆上街，街上有外婆的一個(gè)遠(yuǎn)房親戚，也是個(gè)老婆婆，她給了我一塊炸饃饃，就是把饅頭切三個(gè)刀印再油炸，很好吃。這件事情過(guò)去了有三十多年，我還時(shí)時(shí)記起。多么慈祥的婆婆。
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