廣水：韓國種子“引進(jìn)來”風(fēng)味泡菜“走出去”

隨州日報(bào)

　　隨州日報(bào)訊（特約記者劉冬、通訊員高曉涵、沈瑩瑩）連日來，廣水市蔡河鎮(zhèn)麻稂市村、湖北騰云農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司泡菜生產(chǎn)加工基地一片繁忙，挖機(jī)來回穿梭，一袋袋蘿卜被投放進(jìn)腌制池中。
　　“現(xiàn)在基地共有106個腌制池，一個池子平均能放約60噸白蘿卜?！彬v云公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人吳利明介紹。
　　吳利明從事泡菜生產(chǎn)、出口多年。2021年，他來到廣水，想重拾舊業(yè)。幾經(jīng)嘗試，因加工廠位置、大小不合適，始終未能如愿。
　　吳利明不肯放棄，四處打聽，結(jié)識了騰云公司總經(jīng)理夏齊江。
　　騰云公司是廣水市一家專業(yè)從事農(nóng)業(yè)生態(tài)種植養(yǎng)殖發(fā)展及休閑觀光業(yè)務(wù)的企業(yè)。公司建有專門的冷藏室、農(nóng)資倉庫、蔬菜種植基地。
　　吳利明有經(jīng)驗(yàn)、有渠道，夏齊江有基地、有設(shè)施，雙方一拍即合，當(dāng)即決定聯(lián)合開展泡菜加工出口業(yè)務(wù)。
　　聽說了兩人的“點(diǎn)子”，蔡河鎮(zhèn)也不甘示弱，積極響應(yīng)。黨委書記李明清親自帶隊(duì)走訪選址，最終把目標(biāo)鎖定在麻稂市村。
　　李明清介紹，麻稂市村氣溫適宜、土壤呈沙性，非常適宜蘿卜生長。村莊離公路直線距離不到200米，交通十分便捷?！按謇镞€有不少打零工的中年人，勞動力也充足?！?br /> 　　萬事俱備，只欠東風(fēng)。2024年5月，泡菜生產(chǎn)加工基地選址正式確定，6月底廠房動工，9月開始修路。耗時5個月，占地16畝的基地基本完工，初步建成腌制車間和初包裝車間。
　　“公司采取訂單農(nóng)業(yè)模式，蘿卜種子均從韓國購入，種出多少蘿卜，制成多少泡菜，韓國公司照單全收。”吳利明介紹，2024年公司購買了2400畝種子，預(yù)計(jì)能種出約1萬噸蘿卜。目前大面積種在鐘祥、天門和沙洋，公司正陸續(xù)拉回廣水腌制。
　　種出的蘿卜長、白、脆，出口標(biāo)準(zhǔn)需保證長度在20公分以上、粗5公分，怎樣確保它們“完璧”到廣水呢？
　　“我們從韓國學(xué)到了裝噸袋技術(shù)?！眳抢髡f，分級后的蘿卜裝入結(jié)實(shí)耐用、防水防潮的噸袋中，既方便運(yùn)輸，又可保暖防凍，保證了蘿卜的口感、質(zhì)量。
　　“蘿卜收回后，會在基地進(jìn)行初腌。先放蘿卜再放鹽，初腌3天，變軟后進(jìn)行倒池、鋪膜包裹等步驟?！眳抢鹘榻B，“鋪膜包裹后將進(jìn)行二次腌制，二次腌制前要用鹽度計(jì)等工具檢測含鹽量，鹽水濃度需保持在15至20度，濃度不夠，則繼續(xù)加鹽?！?br /> 　　“目前，腌制池里投放了約三千噸蘿卜和六十噸箭桿白菜。再過約兩個月就可撈出清撿，按對方需求，或切條、或制丁、或成塊，制成半成品運(yùn)往韓國銷售?！眳抢髡f，“半成品的泡菜出口起步價(jià)每噸約850美元，高品質(zhì)還可達(dá)1萬美元，盈利可觀。”