安居的泡泡青，沙河的脆蘿卜

寧寧

安居是農業(yè)大鎮(zhèn)，近年來，安居鎮(zhèn) 大力發(fā)展高標準農田建設，深耕全過程農業(yè)生產(chǎn)社會化服務，全方位打造集中連片、設施配套、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、生態(tài)良好、抗災能力強的高標準農田，蔬菜是安居的一張名片，“隨州四寶”之一，吃出韻律的泡泡青獨居安居。
安居的土壤類型為白善土質，肥力中等，地勢平坦，排灌方便。pH值為6.5－7.5，土壤有機質含量為1.8－2.0，耕層深厚，多屬沖積平原，是泡泡青生長的溫床。

泡泡青因葉面鼓起密密麻麻的泡泡面得名，生長于歲寒之際，營養(yǎng)豐富、葉片肥厚、清爽可口，可清炒，可煮豆青菜腐煲、可下火鍋、可包春卷、可做餃子餡等等很多種吃法。
泡泡青中含有豐富的維生素C，蛋白質，胡蘿卜素以及鈣，鐵，鉀，鈉，鎂，等微量元素，有研究表明，泡泡青中的維生素C含量是大白菜的3倍。
豐富的維生素C可以抗壞血病，保護心腦血管，抑制黑色素的形成；泡泡青中還有大量的粗纖維，不僅可以促進排便，清理腸道，和人體的脂肪結合后還可以抑制血漿膽固醇的產(chǎn)生，從而減少人體對脂類物質的吸收，預防動脈粥樣硬化。

泡泡青的最佳食用期為11月中旬至來年3月中旬；外形上呈扁平塌地或半塌地狀態(tài)生長，葉片為9至13片葉，直徑為20厘米—30厘米，葉面濃綠，葉片呈泡狀，葉肉厚實，質地柔軟的泡泡青，打過2次大霜后口感更為鮮嫩柔軟。
深秋，走進安居鎮(zhèn)，無論是村民的自留地，還是大片的田園，隨處可見一片片翡翠綠的，葉厚、莖短、矮胖矮胖的泡泡青長勢喜人。
“我們的蔬菜是取得了綠色認證的，認證之前要對我們的種植基地的土壤、水質進行嚴格檢測，達標后才能發(fā)放證書。我們還是供港菜基地之一，是香港的專供基地，為了能成為香港蔬菜專供基地，在供給蔬菜之前，相關部門對我們蔬菜基地的土壤進行200多項檢測，嚴格做到有機種植，有機肥要做到嚴格把關，辦證之前要進行20多項達標之后，才有資格成為香港的菜園子?！逼邮卟嘶刎撠熑?，如數(shù)家珍地介紹著基地能成為香港蔬菜特供，一路走來的不易。

看著菜園的田埂上，夏季準備秋冬使用的一堆堆有機肥，我們讀懂了種出真正達標的有機綠色蔬菜并不是一件容易的事情。
“不是我們說是有機蔬菜就能過關的，每次送菜之前，相關部門都要隨意在我們包裝好的蔬菜里抽取樣品，用儀器現(xiàn)場檢測，合格后才能送往客戶。這是對每一位消費者的責任和誠信，也是讓安居蔬菜走得更高，更遠的目標?！必撠熑苏f出了他們的責任和種植理念。
看著大片大片蔬菜基地的黃土地上忙碌的村民，一排排整齊劃一的，葉厚莖短的泡泡青，就是出自這些勤勞的安居村民之手。
“我們安居不止是泡泡青，秋冬季有柴菜苔、雪里紅、白菜苔、茼蒿、甘藍菜、沙河蘿卜、茄子、吊瓜籽，夏季的品種就更多了。”菜園子里陳列的數(shù)不清的蔬菜，用事實告訴我們。

是的，一排排蔬菜大棚里，綠油油地蔬菜長勢喜人，生機盎然，如春一樣的生機，如夏一樣的繁榮，如秋一樣的收獲滿滿。
你看，一箱箱嫩綠的茄子正準備“出閣”，大紅的沙河蘿卜水汪汪、脆甜甜，泡泡青那翡翠綠，似鉗著一顆顆翠綠的珍珠，在太陽的照射下，閃閃發(fā)光，厚厚的葉片像一朵朵翠綠的花。霜凍之后，她們將遠嫁全國各地，成為人們餐桌上必不可少的美味佳肴。
我偷偷告訴你泡泡貯存方法：將泡泡青放在通風處或冰箱里，可保存15天。包裝容器應保持干燥、清潔、無污染、無腐爛、無霉變等，不得與有毒物或其它有異味的物質一起堆放。貯存庫溫度應保持在0度-5度，空氣相對溫度應保持在70%左右。

據(jù)悉，安居鎮(zhèn)蔬菜年復種面積3.2萬畝，規(guī)模種植單位8家，蔬菜總產(chǎn)值2.4億元。泡泡青是秋冬蔬菜的主打之一，每畝年收入4到6萬元，也因此成為了城市蔬菜供給的菜籃子，并獲得多個殊榮。

2006年開始，隨州泡泡青先后取得“綠色食品認證”，“湖北省名牌產(chǎn)品”，“湖北省名優(yōu)蔬菜”。
2010年12月15日，中華人民共和國農業(yè)部批準對“隨州泡泡青”實施農產(chǎn)品地理標志登記保護。
2012年，隨州泡泡青被評為最具影響力中國農產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。
2014年07月09日，原國家質檢總局批準對“隨州泡泡青”實施地理標志產(chǎn)品保護。
還有“綠色食品”、“供港食品”......等多項專利。
圖文：王玉玲