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普通會員 TA的每日心情![](source/plugin/dsu_paulsign/img/emot/kx.gif) | 開心 2021-3-25 16:41 |
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樓主 |
發(fā)表于 2019-3-14 09:16:33
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焦溜肉段
食材用料:豬肉130克、青椒少許、洋蔥少許、胡蘿卜少許、食用油、腌肉、料酒1勺、生抽1勺、鹽、掛糊、淀粉30克、清水25克、醬汁、生抽1勺、醋半勺、糖半勺、老抽半勺、淀粉半勺、清水小半碗、蔥、姜1片、蒜1瓣、
做法:
1、把豬肉切成一厘米見方的條狀。放入容器中,調入料酒、生抽和、鹽,腌制十五分鐘左右。把洋蔥、胡蘿卜和青椒切小片,蔥、姜、蒜剁成蒜末。
2、調醬汁:取一個小碗放入生抽、老抽、醋、糖、蔥姜蒜末、淀粉攪拌均勻,再添入小半碗清水攪拌均勻備用。
3、在腌制好的肉中加入淀粉和清水攪拌均勻,使肉條均勻的掛上淀粉糊。
4、鍋中放寬油燒至七八成熱,放入肉段炸制。炸至肉段表皮變色定型后撈出控油。再次加熱鍋中油溫,把肉段入鍋復炸一遍。炸至肉段酥脆撈出控油。
5、鍋中留少許底油放入洋蔥、胡蘿卜和青椒翻炒出香味。倒入調好的醬汁煮至粘稠狀態(tài)。把炸好的肉段倒入鍋中。大火快速翻炒,使肉段均勻的裹上醬汁關火即可。
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