雞尾酒實(shí)驗(yàn)證明海爾全空間保鮮冰箱保鮮效果行業(yè)領(lǐng)先

陽(yáng)光琉璃

11月29日，網(wǎng)上一段“不同冰箱冷凍雞尾酒”視頻，引發(fā)了網(wǎng)友的關(guān)注。視頻顯示，實(shí)驗(yàn)人員將5種不同類(lèi)型的酒按密度大小調(diào)配在一起后，分別放入海爾全空間保鮮冰箱和非全空間保鮮冰箱中冷凍。7天后將雞尾酒取出發(fā)現(xiàn)：海爾全空間保鮮冰箱中的雞尾酒涇渭分明、無(wú)混色，非全空間保鮮冰箱中的雞尾酒混沌不清、產(chǎn)生混色。

為何同等冷凍條件下，非全空間保鮮冰箱中的雞尾酒冷凍后會(huì)呈現(xiàn)出混沌不清的情形？實(shí)驗(yàn)人員解釋稱(chēng)，一般來(lái)說(shuō)，雞尾酒的密度會(huì)從上往下遞增，密度小的酒浮在上層，各層酒之間邊界分明。但在冷凍過(guò)程中，非全空間保鮮冰箱由于存在冷凍室風(fēng)道無(wú)法關(guān)閉的問(wèn)題，在化霜期間產(chǎn)生的熱氣會(huì)通過(guò)風(fēng)道進(jìn)入冷凍室內(nèi)部，從而產(chǎn)生10℃以上溫度波動(dòng)。溫度波動(dòng)導(dǎo)致雞尾酒反復(fù)結(jié)晶，密度隨之變化，進(jìn)而產(chǎn)生色彩交融。

同理，在存儲(chǔ)食材時(shí)，冰箱冷凍室存在的10℃溫度波動(dòng)，也會(huì)導(dǎo)致食材內(nèi)細(xì)胞反復(fù)結(jié)晶、體積變大，從而刺破食材細(xì)胞，導(dǎo)致食材營(yíng)養(yǎng)流失。這類(lèi)食材營(yíng)養(yǎng)流失難題在消費(fèi)者群體中普遍存在。據(jù)此前家電權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，近半數(shù)消費(fèi)者對(duì)自家冰箱保鮮效果不滿(mǎn)，30%的人認(rèn)為蔬菜水果有縮水現(xiàn)象，27%的人認(rèn)為食物營(yíng)養(yǎng)流失，表示食物存在變質(zhì)、串味、保鮮時(shí)間短等問(wèn)題的人也占了一定比例。
鑒于此，海爾發(fā)明了冷凍室智能恒溫等科技，并應(yīng)用于全空間保鮮冰箱中。其中，智能恒溫科技通過(guò)加裝冷凍風(fēng)機(jī)遮蔽裝置，智能調(diào)節(jié)制冷周期，將冷凍室溫度波動(dòng)降低45%，確保雞尾酒密度不變、不混色的同時(shí)，也保留食材的原汁原味。同時(shí)，冰箱冷藏室則運(yùn)用了其原創(chuàng)的精控微風(fēng)道科技和干濕分儲(chǔ)技術(shù)，解決了用戶(hù)果蔬縮水、干貨返潮的難題，實(shí)現(xiàn)冷藏冷凍皆能保鮮。

據(jù)中怡康時(shí)代在《2019冰箱市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析》中指出，冷凍室保鮮功能的創(chuàng)新將成為未來(lái)冰箱市場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)重要方向。2018年冰箱市場(chǎng)各品牌的主要競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)已經(jīng)開(kāi)始回歸保鮮功能，例如零度保鮮、長(zhǎng)效保鮮、生態(tài)養(yǎng)鮮等。其實(shí)企業(yè)的這些賣(mài)點(diǎn)歸結(jié)起來(lái)都是對(duì)冷藏室保鮮科技的打造，對(duì)冷凍室科技的創(chuàng)新和推廣卻非常少。從這方面來(lái)說(shuō)，海爾冰箱率先研發(fā)出冷凍室保鮮技術(shù)已先行業(yè)一步。
通過(guò)雞尾酒涇渭分明與混沌不清的對(duì)比，實(shí)驗(yàn)將海爾全空間保鮮冰箱與非全空間保鮮冰箱的科技差異進(jìn)行了可視化呈現(xiàn)。在人單合一模式驅(qū)動(dòng)下，海爾通過(guò)與用戶(hù)交互，了解到用戶(hù)對(duì)冷藏冷凍儲(chǔ)鮮需求，進(jìn)而倒逼其開(kāi)展科技創(chuàng)新，為用戶(hù)提供健康營(yíng)養(yǎng)的儲(chǔ)鮮方案，同時(shí)，也引領(lǐng)著整個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)科技變革。