哪些中草藥能當(dāng)菜吃 這五種最常見

寧寧

    一些中草藥不僅可以入藥，而且還能當(dāng)菜吃哦！那么哪些中草藥能夠吃菜吃呢？下面就跟著小編一起來看看吧！

　　雖然小編在之前也寫過不少關(guān)于養(yǎng)生的中藥文章，但是很多時候我們都不太能接受苦味的中藥。

　　或許你們想不到的是，有一天，像是板藍(lán)根、馬齒莧這些藥食同源的中藥材可以走到我們的餐桌上來。不僅可以做成美味佳肴，還可以起到蔬菜所起不到的保健養(yǎng)生作用。下面就看看哪些中藥材可以做成菜食用吧。

能當(dāng)菜吃的中草藥 中草藥四季菜怎么吃 可以當(dāng)菜吃的中草藥
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　　馬齒莧

　　1、功效：擁有強心、護(hù)心、防治心腦血管疾病的功效。有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用。

　　2、做法：其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬制成干菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。

　　3、健康小貼士：馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

　　板藍(lán)根

　　1、功效：板藍(lán)根屬寒涼藥性的蔬菜，可清熱解毒。適用于咽喉炎、口腔炎、牙齦炎等疾病。

　　2、做法：近年來，板藍(lán)根作為新特蔬菜，開始走上市民餐桌，常見烹飪方法，主要以涼拌為主。

　　3、健康小貼士：消化不良的老人、小孩，以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人，要慎用板藍(lán)根。

　　穿心蓮

　　1、功效：有清熱解毒、涼血、消腫等作用，可治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等。

　　2、做法：穿心蓮能夠清熱解毒，涼拌吃更能保持其營養(yǎng)價值和保健功效。

　　3、健康小貼士：穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

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　　薄荷

　　1、功效：有清心明目、解毒敗火、疏風(fēng)散熱等多種保健功效，常用于治療風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛等癥狀。

　　2、做法：薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。

　　3、健康小貼士：有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風(fēng)容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

　　秋葵

　　1、功效：經(jīng)常食用能幫助消化、增強體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸?？蓧殃?，有“植物偉哥”之稱。

　　2、做法：適合日常食補，可炒食、煮食、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。

　　3、健康小貼士：秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

　　艾葉

　　1、功效：艾草能散寒除濕，溫經(jīng)止血，對于婦女虛寒月經(jīng)不調(diào)、腹痛、崩漏有明顯療效。

　　2、做法：艾草可做艾糍點心，加工成各種菜式和藥膳。

　　3、健康小貼士：陰虛血熱、陰虛火旺，血燥生熱，及宿有失血病者慎用艾葉。

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　　蒲公英

　　1、功效：據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。

　　2、做菜方法：蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水后涼拌。

　　3、禁忌：臉色蒼白、無力怕冷、受風(fēng)易感冒及脾胃虛弱者最好不要吃。

       中草藥當(dāng)菜吃要注意


　　目前已開發(fā)的中藥蔬菜已達(dá)幾十種之多，是當(dāng)年種植、當(dāng)年采摘，食用的僅僅是藥材的嫩葉、嫩莖、花和根，都不屬于入藥的部位。一般在食時味較淡的可以涼拌，氣味較濃的用水焯一下再食用。

　　將中藥材當(dāng)蔬菜吃要采取較慎重的態(tài)度。像大棗、山楂、山藥、蓮子、芡實、蔥、姜、蒜等，藥食兩用，是經(jīng)過生活的長期實踐的。這些兼有蔬菜作用的藥材長期食用無毒副作用，又有明顯的治療效果。而將純粹的中藥材送上餐桌，恐怕不妥，這種藥用蔬菜較適合患者食用，尋常人偶爾品新嘗鮮尚可，要是長期食用似乎非明智之舉。

　　將中藥材當(dāng)蔬菜吃最好還是經(jīng)過植物、藥物、營養(yǎng)學(xué)家等專題論證。因為現(xiàn)在常用的蔬菜是經(jīng)過數(shù)百年，甚至數(shù)千年的實踐證明對人體有益無害，而藥用蔬菜就不盡然了。

歸園田居

還有非常常見的荊芥，涼拌。