產(chǎn)后營養(yǎng)食譜 鮮香擔(dān)擔(dān)面的做法

寧寧

產(chǎn)后飲食非常重要，不僅要吃好，還要吃的有營養(yǎng)，今天小編就來介紹一款產(chǎn)后營養(yǎng)食譜，來看看具體做法吧。

　　鮮香擔(dān)擔(dān)面

　　擔(dān)擔(dān)面筋道爽滑、肉粒冬菜酥香、湯汁鮮香麻辣、入口味道鮮美、食之百吃不厭、堪稱人間精品。經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以有利于消化，大大減少腸胃疾病的發(fā)生。

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　　主料

　　面條250克，豬肉300克，洋蔥4個(gè)，蝦250克，綠豆芽20克，雞蛋2個(gè)。

　　調(diào)料

　　蔥1茶匙，生抽2茶匙，老抽1/4茶匙，蠔油，白胡椒粉1/4茶匙，食鹽1/2茶匙，冰糖5克。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備食材：豬肉300克、面條（生）250克、洋蔥4個(gè)、蝦250克、綠豆芽20克、雞蛋2個(gè)、食鹽1/2小匙、冰糖5克、蔥1小匙、生抽2大匙、老抽1/4小匙、耗油1大匙、胡椒粉（白）1/4小匙。

　　2.步驟1：肉切小丁后粗?jǐn)爻扇怵W，紅蔥頭切片，鍋內(nèi)1大匙油，冷油放入紅蔥頭片爆至金黃色，加入豬肉餡，小火煸炒約5分鐘至出油。

　　3.步驟2：將豬肉餡裝入小鍋內(nèi)，放入熟雞蛋及所有調(diào)味料，清水250ml，用中火煮開后，轉(zhuǎn)小火加蓋煮約25-30分鐘，至肉剩少量湯汁。

　　4.步驟3：鮮蝦去頭，去殼（備用）蝦仁洗凈備用，鍋內(nèi)1小匙油，冷油放入蝦頭及蝦殼，姜片炒至變色，注入清水500ml，煮至湯色轉(zhuǎn)微白。撇去泡沫，加入鹽，白胡椒粉調(diào)味。

　　5.步驟4：鍋內(nèi)放少量鹽，燒開水，放入面條，中途加3次冷水煮至熟，撈起備用。剩下的面湯，分別將蝦仁、豆芽菜燙熟。

　　6.步驟5：最后將面條放入蝦高湯，擺蝦仁，豆芽菜，鹵蛋切半，淋上鹵肉燥即可。


　　烹飪小貼士

　　1、豬肉最好用肥瘦比例為3:7的五花肉。

　　2、花椒末可根據(jù)個(gè)人的愛好酌量增減，受不了麻辣的人可以少放。