炎炎夏日如何選瓜，聽農(nóng)科院專家來介紹

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來源/視覺中國(guó)

炎炎夏日，工作學(xué)習(xí)回家，來一口冰鎮(zhèn)過的西瓜絕對(duì)是一種享受。“下咽頓消煙火氣，入齒便有冰雪聲。”在超市、水果攤，如何選一個(gè)高品質(zhì)的西瓜呢?敲瓜皮聽聲音、嚇唬老板不好吃要退貨……來聽聽有“西瓜媽媽”之稱的上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所品種研究室主任顧衛(wèi)紅講述挑西瓜的小訣竅。

不同季節(jié)選擇的范圍不太一樣，對(duì)于炎夏來說，大果型西瓜會(huì)更好。“大果型西瓜水分更多一點(diǎn)，對(duì)高溫的適應(yīng)性也相對(duì)較好?！鳖櫺l(wèi)紅介紹，“在路邊或是市場(chǎng)如何挑西瓜，首先要看條紋是否清晰?！奔y路清晰光亮是西瓜成熟的一個(gè)標(biāo)志。

市民也能通過果柄來判斷，一般成熟的果柄會(huì)變細(xì)，尤其是中間會(huì)收縮一部分?！暗袝r(shí)候這一點(diǎn)也很難辨別，特別是我們瓜果生長(zhǎng)勢(shì)比較強(qiáng)，下雨季果柄也不會(huì)收縮。”不過，市民通過瓜果的基部部分也能辨別，一般成熟的瓜果基部分會(huì)凹下去一些，凹陷越深表明成熟度越高。“最簡(jiǎn)單的辦法就是用手敲一敲，不過普通市民可能較難辨別了?！鳖櫺l(wèi)紅說，“小型西瓜靠敲是無法辨別的，因?yàn)樾⌒臀鞴险w體積小、肉質(zhì)比較緊。無論是成熟瓜還是生瓜敲起來都很清脆?！贝笮凸峡梢酝ㄟ^輕拍和手指敲來辨別，適當(dāng)帶有“嘭、嘭、嘭”聲音的，成熟度適中，而聲音很悶或很脆則是過熟和偏生的表現(xiàn)。

此外，顧衛(wèi)紅建議，市民選瓜時(shí)不要一味追求甜度，爽口和適度的甜更能達(dá)到解渴的作用。

來源：新民晚報(bào) 新民晚報(bào)見習(xí)記者郜陽