過(guò)期一天的食物究竟能不能吃？看過(guò)來(lái)，答案在這里

伍雅兮

食品保質(zhì)期，

沒(méi)有人不知道它是什么......

食品過(guò)期了還能吃嗎？

你或許會(huì)說(shuō)，

這種問(wèn)題還需要問(wèn)么？

過(guò)期了自然就處理掉啊...

身邊長(zhǎng)輩也經(jīng)常會(huì)念叨

  這個(gè)東西明天過(guò)期，今天趕緊快喝掉.......

“沒(méi)過(guò)期”就安全，

“過(guò)期了”肯定有害。

這小質(zhì)就比較迷茫了

難道說(shuō)過(guò)期的食物

過(guò)期一秒也不能吃？

那沒(méi)過(guò)期的食物

真的就一定沒(méi)問(wèn)題？

今天，小質(zhì)就為各位解答，到底即將過(guò)期的食物還能不能吃？

什么是食品保質(zhì)期 ？

根據(jù)《食品安全法規(guī)定》，食品保質(zhì)期指食品在標(biāo)簽指明的儲(chǔ)存條件下保持品質(zhì)的期限。

食品保質(zhì)期的主要意義在于：在保質(zhì)期內(nèi)，食物如果出現(xiàn)質(zhì)量衛(wèi)生問(wèn)題，廠家是需要負(fù)責(zé)的；而過(guò)了保質(zhì)期，有問(wèn)題廠家就不用負(fù)責(zé)了。

有時(shí)食品過(guò)期可能只是外觀不再誘人

或者口感沒(méi)有那么好

這樣的食品還是能吃的

但可能細(xì)菌數(shù)量會(huì)增長(zhǎng)

吃了生病的可能性會(huì)增高

而且你無(wú)法判斷它發(fā)生了什么變化

  如何制定食品保質(zhì)期？

     把食品放在接近真實(shí)的保存環(huán)境，每隔一段時(shí)間測(cè)定指標(biāo)，包括微生物、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等。如果測(cè)試結(jié)果在設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，這個(gè)產(chǎn)品就可以貼上標(biāo)簽。

事實(shí)上 ，我國(guó)的保質(zhì)期一般是指：食品從生產(chǎn)出來(lái)到風(fēng)味發(fā)生明顯變化這一段時(shí)間長(zhǎng)度。

食品的口感是食物是否變質(zhì)的重要指標(biāo)。一般情況下，廠家根據(jù)食品開(kāi)始變得不好吃的天數(shù)，乘以一個(gè)0.7-0.8的系數(shù)，就是食品的保質(zhì)期。也就是說(shuō)過(guò)期不是指食品變質(zhì)，只是過(guò)了最佳食用期，口味上有所改變。

所以

食品保質(zhì)期

不是判斷食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)

過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎？

其實(shí)，即使是沒(méi)過(guò)期的食物也并不是完全安全的。食品保質(zhì)期要在規(guī)定的貯存條件下，才能在保障期限內(nèi)不產(chǎn)生變質(zhì)。如果貯存不當(dāng)，食物還是可能變質(zhì)的。

一些密封食品，一旦你開(kāi)蓋了，無(wú)菌環(huán)境就被破壞了。如果沒(méi)按貯存條件放好，就算還在保質(zhì)期內(nèi)，食品也很容易變質(zhì)，不信邪你繼續(xù)吃就容易進(jìn)醫(yī)院。

而臨近過(guò)期的食品，只要食品還在保質(zhì)期內(nèi)，并且保存得當(dāng)，口味有可能發(fā)生改變，但還是可以食用的。

      保質(zhì)期那天意味著什么？

其實(shí)食品變質(zhì)是一個(gè)漸變的過(guò)程，在保質(zhì)期的最后一天它不會(huì)一下子就變成毒藥。

只不過(guò)是，超出了廠家給的承諾擔(dān)保范圍，質(zhì)量存在風(fēng)險(xiǎn)且不被保障。但其實(shí)只要按照規(guī)定的保存方法保存，從食品安全性角度來(lái)說(shuō)還是可以吃的，但是出現(xiàn)問(wèn)題的概率會(huì)增大不少。

小質(zhì)總結(jié)來(lái)說(shuō)：

為了身體健康，

建議不食用過(guò)期食品！