湯溝酒業(yè)：喝酒

聯(lián)系管理員改名

　在江蘇的北邊有一個地方叫灌南，這里民風(fēng)淳樸，熱情好客。以盛產(chǎn)湯溝美酒而蜚聲中外。

　　明末清初，著名戲劇家洪昇曾揮毫寫下了南國湯溝酒，開壇十里香之名句。引來無數(shù)文人墨客之贊譽，是典型的蘇北酒鄉(xiāng)。

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　　湯溝酒業(yè)：喝酒

　　所處的灌南縣城別看它小，可喝酒在遠近都很有名氣，在灌南有小麻雀都能喝三兩之說，周邊幾個縣喝酒都以灌南人喝酒為標(biāo)桿。

　　別的地方來人喝酒都是幾瓶幾瓶拿，這地方喝酒都是一箱一箱的搬，并且以白酒為主。深怕別人喝不足，要想別人喝得好，自己必須身先士卒帶頭喝。

　　把自己的酒杯先倒?jié)M，以自己的杯子為尺度，再去要求別人倒?jié)M，別人也無話可說。

　　一般先是開場每人一起喝兩杯，有的還要加一杯，叫除個皮。無非找出理由，是想讓客人多飲一杯，然后開始相互交流，進行一對一?？梢允莾杀?，也可以是四杯，叫成雙成對，圖個吉利。

　　這一輪下來，沒有個十杯八杯那不在話下。喝酒之前，必計劃帶幾個陪客的，以免單兵作戰(zhàn)，當(dāng)然陪客也少不了要主動出擊，一個一個去敬酒，有時會離開自己的座位，端個杯子，款款來到客人跟前，實際是走場，這里叫打的。

　　都打的來了，盛情難卻，一般客人經(jīng)不住這架勢，只有一飲而盡。如果是帶的陪客少了，那主人免不了會帶群喝，以一人帶多人喝。

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　　湯溝酒業(yè)：喝酒

　　這群可以是一個單位的，還可以是一個年代的，俗稱打網(wǎng)。兼親帶故的都可以帶著一起喝，這樣局部是喝少了，但整體是多了。

　　既然是客人，也不好多說，自然是喝下去了。經(jīng)過幾輪下來，客人基本上是醉意蒙蒙。

　　不光客人喝醉了，自己也是斗轉(zhuǎn)星移。關(guān)鍵是最后，主人會環(huán)顧下四周，看看有沒有沒醉的，如果還剩一兩個沒醉的，這時會叫服務(wù)員再拿上一瓶，來個掃尾。

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　　湯溝酒業(yè)：喝酒

　　一般喝酒的就怕這最后一瓶。來這里的客人都會不醉不歸，一是湯溝酒香味醇和，入口綿甜，免不了會貪杯，再加上主人的盛情邀約。

　　好客到什么程度？家里來客人會把家中最珍貴的酒拿出來，招待客人?？腿藖淼郊抑?，不是走過場分別時的客套，一進門就提出挽留，安排家里人去買下酒菜，并聯(lián)系好一起陪客的人。

　　菜也燒好了，陪客的也到了，客人在熱情之下，只好推杯換盞，一醉方休。多年來，也留下了許多酒聞趣事，當(dāng)?shù)赜袀€李小二，早上出去到朋友家溜門，家中的狗也跟在身后，中午朋友便留下喝酒，身不由己喝多了，便吐了，被狗吃了，狗也吃醉了，最后朋友只好找來板車把他連同狗一起拉回家了。

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　　湯溝酒業(yè)：喝酒

　　還有一位仁兄，也是性情中人，酒喝多了，出去小便，正好飯店門前有一顆小樹，便倚樹而解。穿皮帶的時候，把小樹也穿進去了，走也走不了，退也退不動，他還認(rèn)為背后有人跟他開玩笑。只到酒醒，方知是小樹作怪。

　　還有一位酒友，參加一婚宴，偏偏旁邊坐著一位不喝酒的。他也不知，便開玩笑的說，今天你不喝，我也不喝。哪知這位就不喝，把這位酒友饞得要死。

　　一段時間下來，實在堅持不住。于是主動說道:你要是真不喝，那我還是喝一點好。灌南喝酒，由來以久，在灌南有無酒不成席之說。

　　前些年，當(dāng)?shù)鼐茝S領(lǐng)導(dǎo)為了單位節(jié)約，同時也為了提高工作效益。規(guī)定中午來客招待統(tǒng)一四菜一湯，中午不許喝酒。一段時間下來，食堂空空如也。原來單位里的人都把客人帶附近酒店吃去了。這樣還不如在自家食堂了，規(guī)定沒幾天，又恢復(fù)喝酒了，只是規(guī)定喝酒不能影響工作。

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　　湯溝酒業(yè)：喝酒

　　灌南縣的湯溝自明代起就有十三家酒坊釀酒，酒文化在當(dāng)?shù)厣幌?，綿延了多少代人?？腿说秸l家，如果不喝酒，那就會被認(rèn)為對客人不尊，必以好酒待之。當(dāng)然客人醉酒也無不雅之事，更不可作為酒后談資。

　　在當(dāng)?shù)赜芯破啡缛似分f，意為喝酒痛痛快快，那做人做事必坦坦蕩蕩，徹徹底底。無論這種想法對否，畢竟在當(dāng)?shù)卮嬖诹藥装倌?，一代一代的傳承，給予它更豐富的內(nèi)涵和外延，不斷碰撞出新的火花。

　　萬事皆有始有終，有起有落。喝酒之事，更是五味雜陳，眾說紛蕓。但更重要的一條，就是以快樂為出發(fā)點。這樣就沒有偏離軌道，使它向正確的方向發(fā)展，成為人們生活中不可缺少的快樂添加劑。