厚重的農(nóng)耕文化 ——“品味隨州香稻”系列報道之一

寧寧

　

隨州香稻隨縣柳林基地航拍圖。（隨州日報全媒記者徐斌攝）

隨州論壇全媒記者 許享紅 伍雅兮

編者按：
　　炎帝神農(nóng)故里隨州，是始祖炎帝神農(nóng)“植五谷、嘗百草”的圣地，是華夏農(nóng)耕文明的發(fā)祥地，是世界稻作農(nóng)業(yè)的源頭，有著幾千年的水稻栽培史，是“全國商品糧基地”，創(chuàng)造過“全國噸糧田”奇跡。尤其是最近幾年，“隨州香稻”名聲鵲起，蜚聲國內外。那么，“隨州香稻”“香”從何來，“香”在哪里，如何更“香”……隨州日報全媒采訪組進行了深入探訪，本報從今日起推出《品味隨州香稻》系列報道，敬請您關注。
　　9月24日，隨州神農(nóng)稻香米業(yè)公司隨縣柳林鎮(zhèn)基地，1000多畝香稻豐收在望，稻田金燦燦，稻穗沉甸甸；秋風拂處，層層金波，空中白鷺，翩翩起舞；阡陌之間，稻香濃郁。
　　2019年9月，袁隆平院士欣然題詞：“隨州香稻”。袁老給隨州香稻賦予了新的內涵、新的使命。我市在做強“隨州香稻”品牌上頻頻發(fā)力，今年隨州《政府工作報告》提出：“做大做強香稻產(chǎn)業(yè)，打造區(qū)域公共品牌，讓‘隨州香稻’走向全國?！苯衲耆蟹N香稻45.6萬畝，比去年增加10倍。
　　“隨州香稻”的優(yōu)勢何在？記者進行了深入探訪。

　　 底蘊深厚：五千多年的“稻子”栽培史
　　隨州是炎帝神農(nóng)誕生的圣地，5000多年前，炎帝神農(nóng)在這里“植五谷、嘗百草、制耒耜、興農(nóng)業(yè)”，開創(chuàng)華夏農(nóng)耕文明。
　　炎帝故里有一張寶貴的畫像：炎帝神農(nóng)端坐在土阜上，一手拿著稻谷，一手拿著靈芝。解說員飽含深情地介紹：“始祖手持的正是隨州的‘兩香’——‘香稻’和‘香菇’！”
　　這張神農(nóng)畫像是清代著名畫家吳承硯的真跡，本藏于北京故宮，卻被八國聯(lián)軍所劫，流入美國華崗博物館。美籍華人周共·王德樵的祖父傾其一生積蓄購得。1987年，周共·王德樵遠渡重洋專程將這幅寶畫獻給了隨州。
　　隨州悠久的種稻史，孕育了燦爛的米文化。清同治八年（1869）刻本《隨州志》卷十三記載：“稻早耐旱，因水其種，分給諸州……晚稻十月獲其香者曰香籽?！彪S州自古有種稻的良好習慣、分給各地享用的奉獻精神。另據(jù)傳，隨州香稻歷朝歷代皆為朝廷貢米，其品質可見一斑。
　　到了上世紀八十年代，隨縣殷店的“鸚鵡”大米，成為高端香米的代表而聞名全國。

　　 盡得“天時”：獨特的地理氣候
　　2016年8月，當代“神農(nóng)”、“雜交水稻之父”袁隆平院士到隨州調研，他說：“隨州的土質好、氣候好、水源好、栽培技術一流，是中秈稻最適宜的生長區(qū)域，這里的中稻產(chǎn)量高、米質好?！?br /> 　　隨州位于北緯31°至33°、東經(jīng)112°至113°之間，屬北亞熱帶氣候帶北端。南有大洪山環(huán)列、北有桐柏山聳峙，是長江流域和淮河流域交匯地帶，森林覆蓋率高，庫渠縱橫、塘堰棋布，氣候溫和濕潤，年均氣溫15.5攝氏度，年均光照2039小時，晝夜溫差大，特別適合優(yōu)質稻生長。
　　土沃則稻香。隨州屬低山丘陵區(qū)，丘陵面積占80%，森林覆蓋率近50%，獨特的地貌使隨州土壤和水質優(yōu)良。據(jù)測，隨州土壤有機質含量高，富含多種中微量元素。這是隨州香稻好看、好吃、香濃的主因。

　　 獨占“地利”：優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境
　　9月中下旬，記者踏訪了隨縣廣水曾都8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、12個村的香稻種植基地，處處皆似“風景區(qū)”。
　　走進隨縣柳林鎮(zhèn)將軍臺村千畝優(yōu)質稻種植區(qū)，只見周圍叢林茂密，成群白鷺上下翻飛?！斑@里土壤肥沃，空氣純凈，旁邊是清林水庫，特別適合種優(yōu)質稻?！贝逯踅院赖卣f，“我們村民致富、養(yǎng)生，就靠這些香稻！” 　　該村近年流轉土地1808畝種香稻，創(chuàng)建的“清華水鄉(xiāng)”品牌大米，通過了綠色認證，正在申請有機認證。
　　水是稻的生命。隨州無過境客水，只有天然水和山泉水，另有700余座水庫、17萬余口堰塘承載，既保證灌溉水的純凈，又能滿足對香稻的深度滋養(yǎng)。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長董學斌說，“因為水源獨特，所以隨州香稻外觀齊整，色澤光亮，香味醇厚，口感松軟，營養(yǎng)豐富”。
　　2019年，“隨州香稻”品牌大米品鑒活動中，省農(nóng)科院華中農(nóng)業(yè)大學等機構的一批專家，高度肯定了“隨州香稻”。如湖北省農(nóng)業(yè)科學院副院長游艾青說：“今年氣候并不適宜水稻生長，但能吃到隨州這么好的稻米，非同尋常；‘隨州香稻’有區(qū)域特色，口感柔和、純正，外形飽滿，米粒晶瑩剔透，是非常好的香稻品種。”湖北糧油食品質量檢測中心高級工程師劉利說：“‘隨州香稻’完全有實力與國內外馳名稻米品牌比拼?！?

　　 暢享“人和”：執(zhí)著的稻田耕耘者
　　“我家祖祖輩輩靠種稻。我爺爺種的是‘桂花黃’?，F(xiàn)在我們發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，機械化種香稻?！彪S縣神農(nóng)稻香種養(yǎng)合作社理事長李昌勤說，“過去‘產(chǎn)量’是第一追求，主要解決‘吃飽’問題，現(xiàn)在生活水平日益提高，講求‘吃好’，所以‘優(yōu)質’是第一追求。去年合作社種了2400畝香稻，加工大米30萬斤，銷往全國市場，反響非常好，訂單源源不斷?！?br /> 　　隨州市眾聯(lián)糧食生產(chǎn)專業(yè)合作社聯(lián)合社由隨州21家種糧合作社組成，覆蓋隨縣、廣水等十幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種稻面積4.2萬余畝。按照農(nóng)資、種植、技術、銷售、植保、管理“六統(tǒng)一”模式經(jīng)營。該聯(lián)合社理事長由隨州市愛國糧食生產(chǎn)專業(yè)合作社負責人肖保新?lián)巍Ｋf，聯(lián)合社成員單位今年種植香稻3萬畝，比去年翻了一番，優(yōu)選了品種，雨水充沛，品質會進一步提升。
　　據(jù)了解，隨縣是國務院命名的“中國稻米油之鄉(xiāng)”“全國糧食生產(chǎn)先進縣”，曾都是“國家級農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地”，廣水是國家級“電子商務進農(nóng)村示范縣市”……這些盛譽得來都非常不易，“隨州香稻”在其中功不可沒。
　　隨州兒女數(shù)千年辛勤耕耘，還有厚重的農(nóng)耕文化、獨特的地理氣候和優(yōu)良的生態(tài)加持，共同成就了隨州香稻獨特的“香”。