飯碗的變化 --我與新中國·慶祝中華人民共和國成立70周年

知足而樂 · 發(fā)表于 2019-5-25 09:36:10

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　　　　　飯碗的變化
　　　　　　--我與新中國·慶祝中華人民共和國成立70周年
　　
　　石守京
　　發(fā)明、制造和使用飯碗，是人類為解決民以食為天盛食的載體。飯碗的變化，從一個側(cè)面反映了社會的發(fā)展和文明的進步。我今年七十三歲，親眼目睹了故鄉(xiāng)飯碗變化的過程，從一個側(cè)面見證了新中國的巨大發(fā)展和快速進步。
　　1951年，5歲的我開始記事。那時，我們那兒孩子的飯碗都是木碗，耐摔，孩子多的家庭，常常在一條長板橙上挖幾個飯碗形態(tài)的坑盛飯菜孩子吃，大人們的飯碗是陶碗，就是用黃土燒制的，里面是紅色的，外面是黑色的，極易破損。記得8歲那年，午飯后父母下地干活，為幫父母分憂，我踏上小板凳在鍋里洗碗，將洗后的碗疊在一起堆在灶臺上，一不小心踏翻了小板橙，手一伸將堆在灶臺上的飯碗碰倒了，摔在地上，摔破了5個，為掩蓋錯誤，挽回損失，夢想破碗重圓，我用米飯粒粘飯碗，雖然手被碗損處劃出了幾道血口子，流著血，結(jié)果沒有成功，事后被父親狠狠地打了一頓，因為飯碗特金貴，買不起，家里來了客人，都是找左鄰右舍借飯碗。那天晚飯卻沒了飯碗盛飯，幸虧有幾個老葫蘆，鋸成瓢后當了飯碗，從此后冼過的飯碗再不疊放了。陶碗的容量大，一個碗能盛一斤多米的飯和菜，灣里人吃飯時端著一碗堆得小山似的飯菜，會集在灣里的大皂角樹下，一邊吃一邊家常里短、交流外面的新聞趣事，飯吃完了，肚子飽了，家常也拉完了。
　　1960年前后，我們那兒開始出現(xiàn)粗瓷飯碗，這種飯碗是白色的，碗與碗碰撞能聽到清脆的響聲。結(jié)實、耐用、美觀，但飯碗依然很大，記很外出修水利時，每個人都帶著這種飯碗，當時口糧定量，雖然上級每天補助半斤糧，依然吃紅薯、菜稀飯的時候多，為吃飽肚子，伙夫們多加水，煮上兩大鍋，用鐵勺分，一碗能裝3鐵勺，保證每人三大碗稀飯，肚子是吃飽了，但不耐餓，所以就有一碗稀飯三泡尿，三碗稀飯九泡尿，九泡尿完了，肚子餓的沽沽叫。
　　1981年后，我們那兒開始出現(xiàn)細瓷碗，這種碗潔白如玉，光滑如鏡，小巧玲瓏。但碗?yún)s小了許多，一碗只能盛3兩米的飯，吃飯時人們再不聚會了，而是一家人座在家里，炒上幾道菜，圍座在飯桌旁，先是喝酒，酒杯卻變大了，由裝一錢酒的酒杯變成了裝二兩酒的酒杯，三杯兩杯下肚，只能吃一兩多米的飯，飯量減少了十分之九，尿的次數(shù)也減了許多，耐餓性增強，半天下來沒有饑餓感，也聽不到肚子里的沽沽聲。遇上赴宴，很少有人吃飯了，多是吃點稀飯喝點湯完事。　
　　2000年后，飯碗變成了碟碗，同過去紅白喜事時八碗八碟用的碟子一般大，容量非常小，只能裝一兩米的飯，但酒足菜飽后，一般相形的吃上半碗飯，或喝上一碗粥、湯。
　　幾十年間，故鄉(xiāng)的飯碗一變再變。每一次變化，都折射出人們的經(jīng)濟收入和生活質(zhì)量的提升，飯由吃不飽到吃得飽，由吃得飽到吃得好，由吃得好到吃得精。我有一個忘年交同鄉(xiāng)朋友，他上世紀五十年在家種地，一家6口有5個勞動力，雖然工分糧比基本糧還要多，日人均有一斤半米的飯，但勞動強度大，一個棒勞力一餐要吃一斤多米的飯，糧食還是不夠吃，依然要靠瓜菜貼補肚子，八十年代初實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制后，家里的糧食多，養(yǎng)了幾頭豬，喂了幾十只雞、鴨、鵝，餐餐有禽蛋，隔三差五的牢只雞、鴨、鵝開葷，過年殺的年豬有300多斤重，全部自食，平常還少不了割新鮮豬、牛、羊肉炒、煨、燉著吃，肚子里的油水大了，飯量日漸減少，開始換飯碗，將粗瓷碗換成碟碗，還專門買了江西景德鎮(zhèn)的名瓷碗、碟、杯、盤、勺、盆。客人們來聚會，撫摸著小巧玲瓏且精致的飯碗，批評他趕時毛，賺棄碟碗太小，盛飯?zhí)闊?，說他是窮人生了個富貴命。朋友說，那就騎戶看唱本，走著瞧，誰能吃上一碗飯算你有本事。結(jié)果美酒就著20多道菜肴下肚，很少有人能吃一碗飯了?！　?/font>
　　我堅信，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我們的飯碗連同飯碗里盛的，可能還有很大變化，生活質(zhì)量和身體素質(zhì)還會有更大的提升。