曾都區(qū)清河路小學(xué)：厚情服務(wù)，守護(hù)師生舌尖上的安全

云起風(fēng)生

    隨州論壇訊（通訊員郭定方）整潔的操作間，干凈的地面，整齊有序的餐用具，規(guī)范醒目的各類標(biāo)識(shí)，安全放心的食品原料，記錄規(guī)范的臺(tái)賬，在崗位上忙碌有序的工作人員……這是曾都區(qū)清河路小學(xué)食堂的真實(shí)縮影，也是上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)校檢查時(shí)對(duì)該校食堂的評(píng)價(jià)與肯定。

    新學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)，為保障學(xué)生飲食健康及營(yíng)養(yǎng)，清河路小學(xué)后勤食堂員工秉承服務(wù)學(xué)生、服務(wù)學(xué)校的工作理念，致力改善食堂伙食，提高飯菜質(zhì)量，努力把學(xué)校食堂建成設(shè)施齊全、環(huán)境清潔、飯菜可口、服務(wù)優(yōu)良、學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心的食堂。 學(xué)校后勤管理干部多措并舉，采取一系列具體措施，主動(dòng)作為，持續(xù)推進(jìn)規(guī)范、滿意、健康、平安后勤工程建設(shè)，使學(xué)校食堂的管理服務(wù)向規(guī)范化、精細(xì)化方向穩(wěn)步邁進(jìn)。

    該校堅(jiān)持不定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，確保食堂飲食衛(wèi)生安全。每學(xué)年初，學(xué)校食堂管理人員分別以《食品安全法》和《保障食品安全，構(gòu)建和諧校園》為主題，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行崗位責(zé)任、個(gè)人衛(wèi)生及健康要求、法律法規(guī)、食品安全制度、餐用具消毒、消防安全、預(yù)防食物中毒等方面的培訓(xùn)，對(duì)每位從業(yè)人員的操作問(wèn)題做細(xì)致的指導(dǎo)工作，并提出整改意見(jiàn)和措施，讓從業(yè)人員意識(shí)到食品安全的重要性，提高他們的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)及法制意識(shí)。同時(shí)，在培訓(xùn)中，針對(duì)每周食堂日常檢查中發(fā)現(xiàn)的具體問(wèn)題進(jìn)行討論，提出有針對(duì)性的改進(jìn)措施。
    同時(shí)，嚴(yán)把采購(gòu)索票索證及食品質(zhì)量關(guān)，規(guī)范建立健全臺(tái)賬。采購(gòu)的食品及其原料嚴(yán)格按國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行細(xì)心觀察，精心選擇。實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，調(diào)味品均有商家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，并有該產(chǎn)品生產(chǎn)批次出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告。采購(gòu)的米、面、油均為指定的糧食儲(chǔ)備庫(kù)放心產(chǎn)品。
    學(xué)校食堂餐用具、刀具、菜墩、肉墩做到用前必須消毒，每次消毒均有記錄。食堂環(huán)境衛(wèi)生隨時(shí)保持干凈整潔，物品擺放有序，尤其是庫(kù)房，原材料嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)分類存放。對(duì)于廚房的衛(wèi)生，每天一小掃、周五徹底清掃，并做好記載。蔬菜類食品嚴(yán)格按照“一擇二洗三切”流程進(jìn)行操作。切菜時(shí)，葷素刀具和操作墩分開(kāi)使用。所有飯菜做到煮熟煮透。做好留樣工作，并在飯菜留樣瓶上貼上標(biāo)簽注明留樣時(shí)間、飯菜名稱，生活管理員會(huì)在食堂日志和飯菜留樣記錄上簽字。食堂內(nèi)外無(wú)積水，剩飯剩菜桶加蓋并做到日產(chǎn)日清，有效地保證除“四害”工作。
    該校實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制。陪餐人員負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議。每日中午就餐時(shí)，校長(zhǎng)與值日教師、班主任和學(xué)生同吃同坐，更好地維持了學(xué)生就餐紀(jì)律，拉近了校長(zhǎng)與學(xué)生的距離，增進(jìn)了交流。校長(zhǎng)與值日教師、班主任陪餐制度的實(shí)施，使學(xué)生飲食衛(wèi)生安全有了保障，就餐時(shí)的浪費(fèi)現(xiàn)象也基本得到遏制。
    隨著基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷加強(qiáng)，學(xué)校環(huán)境不斷美化，教學(xué)水平不斷提升……如今，區(qū)清河路小學(xué)正以全新的教學(xué)理念，優(yōu)美的校園文化，實(shí)施“規(guī)范后勤”、“滿意后勤”、“健康后勤”和“平安后勤”四大工程建設(shè),提升師生舌尖上的幸福指數(shù)，“八面”發(fā)力，助力莘莘學(xué)子逐夢(mèng)前行。