小香菇變出百道菜 美食賽烹出文化味——“菇博會(huì)”香菇烹飪美食大賽側(cè)記

寧寧

    隨州論壇訊 江開軍、韓起璞、張玉國(guó)、劉備報(bào)道：編鐘香菇、菇鄉(xiāng)明珠、香菇團(tuán)年菜……小小的香菇，竟能變幻出上百道美味佳肴。11月27日，在隨縣舉行的一場(chǎng)香菇美食大賽，給現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)視覺、味覺、聽覺的藝術(shù)享受。

    參賽的24名個(gè)人選手分成4組，精美作品一一呈上。

    每件美食作品，都是藝術(shù)作品。香菇絲組成幾朵怒放的菊花，連接著細(xì)長(zhǎng)的藤蔓和綠色的花盆；平靜的湯面上，幾只蓮蓬隨意漂?。幌愎綔龀鎏珮O圖，兩極湯汁同在一盤，綠、白兩色涇渭分明…… “太美了，這是怎么做到的？”觀眾席傳出感嘆聲。

    展臺(tái)上，精彩不斷?！肮洁l(xiāng)鯇魚”上臺(tái)，兩條鯇魚口含紅珠，帶狀魚身蜿蜒而上，構(gòu)成“二龍戲珠”的震撼造型；香菇片拼出玫瑰花，多種食材拼出銀杏葉；魚頭和香菇一擺，就是一幅孔雀開屏；12串香菇掛上架臺(tái)，就像一套完整的編鐘……“真是匠心妙手，精美絕倫??！讓我們?yōu)閺N師鼓掌吧!”主持發(fā)出由衷贊嘆。

   個(gè)人賽剛剛結(jié)束，團(tuán)隊(duì)賽閃亮登場(chǎng)。接連7桌“香菇宴”，一一擺滿餐桌。

    1號(hào)團(tuán)隊(duì)做出十余道香菇美食，餐桌中央，一只較大的編鐘造型最為顯眼?！拔覀兊膭?chuàng)意，是把隨州文化端上餐桌?！?解說(shuō)員說(shuō)，隨州是一座有山有水、有“始”有“鐘”的城市，挖掘隨州文化做美食，靈感創(chuàng)意源源不斷。

    一道養(yǎng)生菌王湯，融入美食文化、香菇文化。作者黃剛現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)道，這是用椴木香菇、野生羊肚菌、和散養(yǎng)土雞為主料做成的，具有益氣補(bǔ)虛、溫補(bǔ)腎陽(yáng)，提高機(jī)體適應(yīng)能力等功效。此件作品獲得個(gè)人組金獎(jiǎng)。

    被評(píng)為團(tuán)隊(duì)金獎(jiǎng)的是“食緣菇農(nóng)宴”。一桌香菇宴，形色味俱全，餐桌中央的農(nóng)用風(fēng)車最為亮眼，香菇、玉米、辣椒、竹籃、中國(guó)結(jié)等元素突出“慶豐收”主題，贏得評(píng)委和觀眾的一致好評(píng)。

    在比賽間隙，舞臺(tái)上穿插表演舞蹈、樂器、雜技、茶藝等文藝節(jié)目，“快樂廚師”的雜技演員與觀眾互動(dòng)，引爆全場(chǎng)歡笑鼓掌。

    “香”約隨州，“菇”行天下，一場(chǎng)美食賽吸引四方客來(lái)。7號(hào)個(gè)人選手雷雪在印度尼西亞做了5年餐飲，如今回到隨州發(fā)展，“我小時(shí)候就喜歡做美食，看到這么多香菇美食，這還是第一次?！彼f(shuō)，最大的愿望是把家鄉(xiāng)的美食文化傳播到國(guó)外去。湖北聚謙創(chuàng)餐飲配送公司也派來(lái)參賽團(tuán)隊(duì)，隊(duì)員代表陳冬明說(shuō)，他們從武漢趕來(lái)，就是想在大賽中相互交流、相互學(xué)習(xí)，讓“荊楚味”飄的更遠(yuǎn)。



    當(dāng)天的活動(dòng)還沒結(jié)束，“美食賽”已經(jīng)刷爆了隨州的朋友圈。