“睿吃”管理系統(tǒng)在隨縣一中找到“婆家”

席春生

8月15至16日，由天津微派科技發(fā)展有限公司研制的國內最先進營養(yǎng)餐管理系統(tǒng)——睿吃食品安全和營養(yǎng)健康數字化管理平臺，率先在湖北省隨州市隨縣一中找到“婆家”試點落地。該校是全省三家試點營運單位之一，這套智慧食堂管理系統(tǒng)的落地，標志著學校食堂正在推行的學生營養(yǎng)餐工作又向前邁出一大步。

為深入貫徹實施國務院辦公廳《關于印發(fā)國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》國辦發(fā)〔2017〕60號的通知和國家三部委《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（第45號令）以及《湖北省中小學校健康食堂標準》相關文件精神。隨縣一中積極落實學校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定，他們結合當前疫情防護需要，結合“適量點餐，節(jié)儉就餐，杜絕舌尖上的浪費”行動，本著“有利于學生健康、有利于疫情常態(tài)化管控”的原則，正在著力改善學生營養(yǎng)餐工程飲食健康質量，以推進“健康校園”飲食文化建設和國民營養(yǎng)計劃的順利實施。
   在湖北省營養(yǎng)學會專家團隊的大力支持下，去年以來，通過推行學生營養(yǎng)餐工作，規(guī)范了現場管理，推動了學生營養(yǎng)工作。食堂組織資深團餐職業(yè)經理人編撰了《高中學生營養(yǎng)餐配餐標準》一書，書中錄入食譜數百個，學校營養(yǎng)餐實施后對學生中的“肥胖、三高、偏瘦、視力低下”等癥狀的食療效果明顯，提高了學生健康水平和學習效率。今年高考，由于學生長期食用學生營養(yǎng)餐，考生成績超常規(guī)發(fā)揮，學校從建校以來，一直沒有一名學生突破國家清華、北大等重點大學錄取分數線，不過今年情況卻發(fā)生逆轉，一名叫劉星雨的學生填補了該?？既∏迦A大學的空白。學生營養(yǎng)餐工程不僅為常態(tài)化的疫情防控創(chuàng)造了極為有利的環(huán)境，而且保證了食品安全，提高了服務質量，穩(wěn)定了員工隊伍，解除了各級領導的后顧之憂，他們總結摸索出了一套適合學校食堂推進學生營養(yǎng)餐落實落地的經驗。受到了省、市、縣各級領導的支持和肯定。目前隨縣一中率先實施學生營養(yǎng)工作的作法正在受到越來越多的領導關注。此項目已被國家疾控中心及湖北省衛(wèi)健委列為重點跟蹤評估“三減三健”食療效果試點單位之一。

今秋開學，為把學生營養(yǎng)餐工作再提升一個新高度，他們在省營養(yǎng)學會專家的引薦下積極主動與開發(fā)營養(yǎng)餐軟件公司接洽，力求發(fā)揮大數據的資源共享優(yōu)勢，力圖借助平臺儲存的上億條營養(yǎng)食譜，經過智能系統(tǒng)評估后，根據學生每日、每周不同年齡段的營養(yǎng)素需求，科學合理地篩選出適合學生發(fā)育生長的帶量食譜。系統(tǒng)研究專家王建兵先生、省營養(yǎng)學會理事羅文先生親臨學?，F場授課。培訓會有由食堂管理骨干和廚師骨干們參加，培訓內容主要是圍繞學生營養(yǎng)餐食譜系統(tǒng)實操。培訓結束前，學校分管副校長，后勤主任，同與會專家和食堂管理人員研討了學生營養(yǎng)餐工作。此次培訓，必將加快實施“睿吃”數據從理論轉換成科究成果步伐，繼續(xù)豐富學生營養(yǎng)餐內涵，為營養(yǎng)餐迅速擴面再夯根基。
    這項營養(yǎng)健康數字化管理平臺系統(tǒng)的成功應用，科學精準地為餐飲界破解了吃飯、配餐隨意性的短板，彌補了廚師在制訂食譜中的技術難題。