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隨州論壇

標題: 羊排骨燉土豆的做法 [打印本頁]

作者: 寧寧 時間: 2018-1-16 09:36
標題: 羊排骨燉土豆的做法
排骨燉土豆是一道常見的家常菜，特別的下飯。不過在冬季，排骨也不一定要豬排，羊排也是不錯的選擇！那么如何做羊排骨燉土豆呢？值得一起學下！
　　冬季吃些羊肉是對養(yǎng)生有很好的功效的，如果對排骨燉土豆特別喜歡吃的小伙伴，可以用羊排骨來燉土豆的，會有別樣的風味呢？那么羊排骨燉土豆有哪些做法呢？跟著小編一起來學習下！

作者: 寧寧 時間: 2018-1-16 09:36
羊排骨如何燉土豆

　　做法一

　　材料：土豆，羊排骨，糖，蔥絲，姜片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。

　　做法：

　　1、排骨首先用清水浸泡去血水。

　　2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。

　　3、加入蔥絲和姜片炒出香味，然后倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。

　　4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕松打開就好了。

作者: 寧寧 時間: 2018-1-16 09:36
做法二

　　材料：土豆800g，羊排骨（洗凈焯水）800g，小蔥3根，大蒜3瓣，生姜，生抽醬油2湯勺tbsp，老抽醬油1湯勺tbsp，香油1湯勺tbsp，料酒1湯勺tbsp，糖1湯勺tbsp，鹽、黑胡椒，韓式辣椒粉1? 湯勺tbsp，高湯或水1-2升。

　　做法：

羊排骨燉土豆的做法怎么做羊排骨燉土豆羊排骨有什么功效

　　1、將小蔥、大蒜、生姜切碎放在一個碗里，然后加入生抽醬油、老抽醬油、香油、料酒、糖、鹽和黑胡椒攪拌均勻。

　　2、土豆去皮切成大塊。

　　3、準備一個深湯鍋倒入排骨、自制醬汁、高湯和足夠的水，大火燒開后轉中火燉1小時。

　　4、在另一個煎鍋倒入少許油將切好的土豆塊放入表面煎成金黃色。

　　5、待排骨燉到7-8成熟時加入煎好的土豆，按自己的口味適當加入少許鹽調味，再燉15-20分鐘左右即可。

作者: 寧寧 時間: 2018-1-16 09:37
做法三

　　原料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量，鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。

　　做法：

　　1、排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水。

　　2、水煮開之后，撇去浮沫，轉成小火燉煮。

　　3、小土豆去皮后洗凈，蔥切小段，姜切成片。

　　4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鐘后將排骨撈出，湯盛入盆中備用。

　　5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油后翻炒均勻。

　　6、倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。

作者: 寧寧 時間: 2018-1-16 09:37
羊排的營養(yǎng)成分
元時著名醫(yī)家李杲說：羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。味甘而不膩，性溫而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實乃寒涼季節(jié)進補佳品。

　　維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身體免疫力。羊排熱量比牛排要高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。

　　羊排骨、羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

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